中心现有工作人员41人，其中专兼职实验工作人员14人。在实验师资队伍中，具有硕士以上学位的教师为37人（博士6人、在读博士6人、硕士24人）；具有副高以上职称的教师为21人（教授4人、副教授等15人、高级实验师2人）。专职实验工作人员既承担实验室管理和建设工作，同时还协助任课教师承担部分实验教学工作。实验教学由主讲教师与实验技术人员共同承担。
实验教学中心人员一览表
| 序号 | 姓名 | 性别 | 出生年月 | 专业技术职称 | 学历 | 学位 | 毕业学校 | 学科专业 |
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| 1 | 许 晖 | 男 | 1969.02 | 教授 | 研究生 | 硕士 | 无锡轻工大学 | 食品科学 |
| 2 | 王家良 | 男 | 1964.11 | 教授 | 本科 | 本科 | 安徽师范大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 3 | 孙兰萍 | 女 | 1968.12 | 教授 | 本科 | 硕士 | 安徽大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 4 | 武杰 | 男 | 1975.06 | 教授 | 本科 | 硕士 | 南京农业大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 5 | 王永斌 | 男 | 1969.08 | 副教授 | 研究生 | 硕士 | 南京农业大学 | 生物化工 |
| 6 | 曾卫国 | 男 | 1963.11 | 副教授 | 本科 | 学士 | 安徽大学 | 微生物学 |
| 7 | 徐家莉 | 女 | 1963.07 | 副教授 | 本科 | 学士 | 无锡轻工业学院 | 食品科学 |
| 8 | 黄世瑜 | 女 | 1965.09 | 副教授 | 本科 | 学士 | 安徽师范大学 | 食品生物技术 |
| 9 | 王晓云 | 女 | 1965.08 | 副教授 | 本科 | 学士 | 安徽师范大学 | 生物工程 |
| 10 | 王娣 | 女 | 1976.05 | 副教授 | 本科 | 硕士 | 安徽师范大学 | 生物工程 |
| 11 | 李运涛
| 男 | 1979.11 | 副教授 | 研究生 | 博士 | 华中科技大学 | 生物工程 |
| 12 | 杨贤松 | 男 | 1972.11 | 副教授 | 研究生 | 博士 | 南京师范大学 | 分子生物学 |
| 13 | 柯春林 | 男 | 1976.02 | 副教授 | 研究生 | 博士 | 南京农业大学 | 食品生物技术 |
| 14 | 汪张贵 | 男 | 1978.02 | 副教授 | 研究生 | 博士 | 南京农业大学 | 食品科学 |
| 15 | 姚向阳 | 男 | 1972.12 | 副教授 | 研究生 | 博士 | 南京师范大学 | 生物制药 |
| 16 | 张斌 | 男 | 1979.05 | 教授 | 本科 | 硕士 | 合肥工业大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 17 | 伍亚华 | 男 | 1972.07 | 副教授 | 研究生 | 硕士 | 合肥工业大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 18 | 石亚中 | 男 | 1976.11 | 副教授 | 研究生 | 硕士 | 安徽农业大学 | 动物营养 |
| 19 | 吕超田 | 男 | 1978.06 | 副教授 | 研究生 | 博士在读 | 安徽农业大学 | 微生物学 |
| 20 | 陈 佳 | 女 | 1983.03 | 副教授 | 研究生 | 博士 | 南京农业大学 | 食品科学 |
| 21 | 马 龙 | 男 | 1979.12 | 副教授
| 研究生 | 博士 | 南京农业大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 22 | 韩 伟 | 男 | 1978.03 | 讲师 | 研究生 | 博士 | 南京农业大学 | 分子生物学 |
| 23 | 郭振超 | 男 | 1975.06 | 副教授
| 研究生 | 博士在读 | 东南大学 | 生物医药工程 |
| 24 | 田长城 | 男 | 1980.08 | 副教授
| 研究生 | 博士 | 合肥工业大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 25 | 钱时权 | 男 | 1979.11 | 副教授
| 研究生 | 博士 | 南京农业大学 | 食品科学 |
| 26 | 董璇
| 女 | 1992.10 | 助教
| 研究生 | 硕士 | 天津科技大学 | 食品科学
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| 27 | 徐世晶 | 女 | 1977.1 | 讲师 | 研究生 | 硕士 | 南京农业大学 | 食品营养与安全 |
| 28 | 陶志杰 | 女 | 1979.07 | 讲师 | 研究生 | 硕士 | 西北农林科技大学 | 生物工程 |
| 29 | 王改玲 | 女 | 1979.05 | 讲师 | 研究生 | 硕士 | 西北农林科技大学 | 制药工程 |
| 30 | 张立丰 | 女 | 1975.1 | 讲师 | 研究生 | 硕士 | 新疆师范大学 | 生物工程 |
| 31 | 曹珂珂 | 男 | 1980.04 | 讲师 | 研究生 | 硕士 | 安徽农业大学 | 微生物学 |
| 32 | 赵大庆 | 男 | 1970.06 | 讲师 | 本科 | 硕士 | 南京农业大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 33 | 李培 | 男 | 1979.10 | 讲师 | 本科 | 硕士 | 合肥工业大学 | 农产品加工及贮藏 |
| 34 | 孙晓侠 | 女 | 1979.10 | 讲师 | 研究生 | 硕士 | 天津科技大学 | 食品科学 |
| 35 | 闫利萍 | 女 | 1981.03 | 讲师 | 研究生 | 硕士 | 南京农业大学 | 食品工程 |
| 36 | 邓源喜 | 男 | 1977.11 | 讲师 | 本科 | 硕士 | 安徽科技学院 | 食品科学 |
| 37 | 李 妍 | 女 | 1982.11 | 讲师
| 研究生 | 硕士 | 第四军医大学 | 制药工程 |
| 38 | 吴珊珊 | 女 | 1981.03 | 讲师
| 本科 | 硕士 | 北京印刷学院 | 食品加工 |
| 39 | 李亮 | 男 | 1981.04 | 讲师 | 本科 | 硕士 | 淮北煤炭师范学院 | 生物工程 |
| 40 | 李维静 | 女 | 1979.07 | 讲师
| 本科 | 硕士 | 安徽师范大学 | 生物技术 |
| 41 | 任茂生 | 男 | 1983.12 | 讲师
| 本科 | 硕士 | 安徽农业大学 | 园艺学 |
