| 第一作者（指导老师） | 职称 | 作者（含第一作者的全部作者） | 参与学生名单 | 论文标题 | 发表期刊名称 | 发表卷（期） | 论文类别 | 收录情况 | JCR期刊分区 |
| 李运涛 | 副教授 | LI, Y.T.– LIU, K.S.– HOU, Y.Y.–YU, J.J.– DUAN, Y.H.– LIU, X.X.– HOU, J.J. – BI, Y.H. | Unveiling picoeukaryotic diversity and distribution in the bay of large reservoir system | APPLIED ECOLOGY AND ENVIRONMENTAL RESEARCH | 2018,16（5） | 一类 | SCI | 四区 | |
| 徐静 | 讲师 | Jing Xu, Long Ma, Jie Wu ， Xiaomeng Xu，Ye Sun, Qiang Liu ， Leiqing Pan，Kang Tu | Xiaomeng Xu | Applications of hyperspectral and optical scattering imaging technique in the detection of food microorganism | International Journal of Computational Vision and Robotics | Vol. 8, No. 3, 2018 | 一类 | EI(JA） | |
| 田长城 | 副教授 | 田长城，许晖，李晶，韩卓 | Characteristics and intestinal immunomodulating activities of water-soluble pectic polysaccharides from Chenpi with different storage periods | Journal of the Science of Food and Agriculture | 2018,98 | 一类 | SCI | 三区 | |
| 杨贤松 | 副教授 | 杨贤松 | Changes of starch grains and plastoglobuli in chloroplasts of mesophyll cells in Ginkgo biloba L. leaves | Bangladesh Journal of Botany | 2018,47（1） | 一类 | SCI | 四区 | |
| 伍亚华 | 副教授 | 伍亚华，石亚中，钱时权 | 响应面曲线优化超临界CO2萃取怀远石榴籽油及其体外抗氧化性的研究 | 中国油脂 | 2017,42（12） | 二类 | CSCD | ||
| 李妍 | 讲师 | 李妍、方芳、曹珂珂、王娣、许晖 | 方芳 | 枸杞多糖脂质体制备工艺 | 食品与发酵工业 | 2018,44（05） | 二类 | CSCD | |
| 李妍 | 讲师 | 李妍、王杰、汪张贵、王娣 | 王杰 | 蒲公英绿原酸固体分散体性能分析与比较 | 食品与机械 | 2017,33(12) | 二类 | CSCD | |
| 张斌 | 副教授 | 张 斌，伍亚华，孙兰萍 | 大孔树脂对花生壳总黄酮的吸附热力学研究 | 中国油脂 | 2018,43（7） | 二类 | cscd | ||
| 陶志杰 | 讲师 | 陶志杰， 王改玲， 项蕊，钱时权，柯春林 | 项蕊 | 花生芽茎白藜芦醇的酶解辅助提取工艺 | 蚌埠学院学报 | 2018,7(02) | 三类 | CSCD | |
| 陶志杰 | 讲师 | 陶志杰，王改玲，王家良，陈杰 | 陈杰 | 酶-化学法优化麦麸可溶性膳食纤维提取工艺 | 赤峰学院学报 | 2019，1 | 三类 | CSCD | |
| 王娣 | 副教授 | 王娣、柯春林、谢海伟、曹珂珂、李妍、许晖 | 百里香黄酮微胶囊的制备及抑菌活性研究 | 中国调味品 | 2018,43（1） | 三类 | 中文核心 | ||
| 王娣 | 副教授 | 王娣、柯春林、曹珂珂、李妍 | 百里香抑菌物质的提取工艺优化及活性研究 | 中国调味品 | 2018,43（4） | 三类 | 中文核心 | ||
| 李妍 | 讲师 | 李妍 | 响应面法优化提取甘蔗皮红色素工艺 | 蚌埠学院学报 | 2018,7（02） | 三类 | 本科学校校报 | ||
| 田长城 | 副教授 | 田长城，陈傲然，程柏 | 陈傲然，程柏 | 内切聚半乳糖醛酸酶的分离和活性研究 | 蚌埠学院学报 | 2018,7（5） | 三类 | ||
| 黄世瑜 | 副教授 | 黄世瑜,邓源喜,王家良,许晖,陈侠 | 陈侠 | 小麦胚芽纳豆的制作 | 中国调味品 | 2018,43(09) | 三类 | 中文核心期刊 | |
| 黄世瑜 | 副教授 | 黄世瑜,邓源喜,王家良,许晖,李晓之 | 李晓之 | 小麦麸皮脱色工艺研究 | 宿州学院学报 | 2018,33(03) | 三类 | ||
| 姚向阳 | 副教授 | 姚向阳，周开胜 | 无 | 基于转型背景下的地方本科高校制药工程专业实践教学体系建设——以蚌埠学院制药工程专业为例 | 山东农业工程学院学报 | 2018,35（8） | 三类 | ||
| 姚向阳 | 副教授 | 姚向阳，杨文娜，张现峰，李肖，章辉，何念平 | 杨文娜，李肖，章辉，何念平 | 气相色谱法检测花椒油中乙醇残留及聚类分析 | 湖北文理学院学报 | 2018,39（2） | 三类 | ||
| 徐静 | 讲师 | 潘建民, 操文宇, 柳伟才, 徐静, 杨国辉, 杨郑 | 潘建民, 操文宇, 柳伟才 | 香菇葛根牛肉酱制作工艺研究 | 农产品加工 | 2018 | 四类 | ||
| 第一作者 | 教授 | 柯春林 | 基于应用型创新人才培养的开放实验室建设 | 科技视界 | 2018，(19) | 四类 | 知网 | ||
| 通讯作者 | 教授 | 钱高青,杜冰心,汪竹群,丁艳日,栾少华, *柯春林. | 钱高青,杜冰心,汪竹群,丁艳日,栾少华, | 微生物单宁酶及其生物技术进展 | 农产品加工 | 2018，(11) | 四类 | 知网 | |
| 杨贤松 | 副教授 | 叶英香，王茜，姚芳,汪婷婷,杨贤松 | 叶英香，王茜，姚芳,汪婷婷 | 超声波辅助提取苹果皮中类黄酮的研究 | 安徽农学通报 | 2018,24（12） | 四类 | ||
| 通讯作者 | 副教授 | 袁铭，王慧慧，伍亚华，石亚中 | 袁铭，王慧慧，伍亚华，石亚中 | 红枣石榴汁复合保健饮料制作及其感官评价 | 农产品加工 | 2018，(6) | 四类 | 知网 | |
| 邓源喜 | 讲师 | 邓源喜,陈佳,武杰,许晖,王家良 | 鲜切荸荠无硫护色剂配方响应面法优化 | 食品工业 | 2018,39（1） | 三类 | 北大中 文核心 | ||
| 邓源喜 | 讲师 | 邓源喜,武杰,许晖,王家良,陈佳,任宇琼 | 任宇琼 | 低盐花生平菇风味牛肉酱的工艺配方优化 | 中国调味品 | 2018,43（5） | 三类 | 北大中 文核心 | |
| 邓源喜 | 讲师 | 邓源喜,武 文君,武杰,杜巧玲 | 杜巧玲 | 低盐花生鸡腿菇牛肉酱加工工艺优化 | 中国调味品 | 2018,43（9） | 三类 | 北大中 文核心 | |
| 邓源喜 | 讲师 | 邓源喜，张姚瑶，董晓雪，余熠杨 | 张姚瑶 董晓雪 余熠杨 | 花生营养保健价值及在饮料工业中的应用进展 | 保鲜与加工 | 2018,18（6） | 三类 | 北大中 文核心 | |
| 邓源喜 | 讲师 | 邓源喜,许晖,武杰,张斌,马龙 | 食品卫生与营养学专业校企合作工程应用型人才培养模式的探索与实践 | 安徽农业科学 | 2018,46（3） | 四类 | 中国知网 | ||
| 邓源喜 | 讲师 | 邓源喜,陈佳,许晖,赵大庆,马龙 | 创新型实验教学模式在食品卫生与营养学专业人才培养中的构建 | 农产品加工 | 2018,（2） | 四类 | 中国知网 | ||
| 邓源喜 | 讲师 | 宋睿，邓源喜 | 宋睿 | 大豆制品的营养价值及其开发利用 | 安徽农学通报 | 2018,24（12） | 四类 | 中国知网 | |
| 张斌 | 副教授 | 张 斌，伍亚华，孙兰萍 | 大孔树脂对花生壳总黄酮的吸附热力学研究 | 中国油脂 | 2018,43（7） | 二类 | cscd |