| 杨宁宁 | 讲师 | Napthrene Compounds from Mycelial Fermentation Products of Marasmius berteroi | Molecules | 2020,25(17):3898 | 2020/8/26 | 自然科学 | 一类 | SCI | 三区 | 否 | ||
| 柯春林 | 教授 | 柯春林，王环 | 王环 | 菠萝皮果胶的酶法降解工艺及其产物抗菌活性 | 蚌埠学院学报 | 2020,9（2） | 2020/4/1 | 自然科学 | 三类 | 否 | ||
| 满云 | 讲师 | 满云 | 高产乙醇酵母菌株的发酵工艺优化 | 蚌埠学院学报 | 2020,9（5） | 2020/10/20 | 自然科学 | 三类 | 否 | |||
| 李慧 | 教师 | 李慧,韩卓,曹珂珂,李妍, | 酶法协同超声提取虫草花多糖及其抗氧化活性研究 | 蚌埠学院学报 | 2020,9（2） | 2020/4/1 | 自然科学 | 三类 | 本科学院自然科学（蚌埠学院学报 | 否 | ||
| 张斌 | 教授 | 张斌; 赵大庆; 闫利萍 | 地方应用型 本科高校“ 食品工艺学”课程改革与探索 | 农产品加工 | 2020.08 | 2020.4 | 教研论文 | 四类 | ||||
| 邓源喜 | 副教授 | 邓源喜，武杰，屠康，许晖，马龙，陈佳，王家良 | Preparation of DNA-Based Biosensor for Electrochemically Identification of Transgenic Soybean | International Journal of Electrochemical Science | 2020,15（5） | 2020/10/4 | 自然科学 | 一类 | SCI | 四区 | 否 | |
| 邓源喜 | 副教授 | 邵翠翠， 邓源喜， 杨蓓蓓， 孙诺，付徐芳，余熠杨，韩伟 | 邵翠翠， 杨蓓蓓， 孙诺，付徐芳，余熠杨 | 枸杞的营养保健功能及其应用进展 | 安徽农学通报 | 2020,26（17） | 2020/15/9 | 自然科学 | 四类 | 知网 | 否 | |
| 邓源喜 | 副教授 | 余熠杨， 邓源喜， 徐情， 季秋雅， 付徐芳， 邵翠翠， 王家良 | 余熠杨， 徐情， 季秋雅， 付徐芳， 邵翠翠 | 胡萝卜的营养保健功能及其开发应用进展 | 安徽农学通报 | 2020,26（17） | 2020/15/9 | 自然科学 | 四类 | 知网 | 否 | |
| 邓源喜 | 副教授 | 付徐芳，邓源喜， 杨宁宁， 李梦，邵翠翠，余熠杨，赵大庆 | 付徐芳， 李梦，邵翠翠，余熠杨 | 复合磷酸盐在食品工业中的应用进展 | 现代面粉工业 | 2020,（5） | 2020/15/10 | 自然科学 | 四类 | 知网 | 否 | |
| 伍亚华 | 副教授 | 伍亚华，尹新月，李洁，钱时权 | 尹新月，李洁 | Optimization of Extraction of Chaenomeles lagenaria Polysaccharide and its Antibacterial Activity | Bioresources | 2020，15（2） | 2020/5/26 | 自然科学 | 一类 | SCI | 三区 | 否 |
| 伍亚华 | 副教授 | 伍亚华，石亚中 | 基于超高压的宣木瓜粗多糖超声波辅助提取及吸湿保湿研究 | 蚌埠学院学报 | 2020，9（2） | 2020/4/30 | 自然科学 | 三类 | 本科学院自然科学（蚌埠学院学报） | 否 | ||
| 伍亚华 | 副教授 | 伍亚华，石亚中，钱时权 | 学生视角下的地方应用型本科院校教师课堂教学质量评价 | 蚌埠学院学报 | 2020，9（5） | 2020/10/30 | 教研论文 | 三类 | 本科学院自然科学（蚌埠学院学报） | 否 | ||
| 李慧 | 教师 | 李慧,韩卓,曹珂珂,李妍, | 酶法协同超声提取虫草花多糖及其抗氧化活性研究 | 蚌埠学院学报 | 2020,9（2） | 2020/4/1 | 自然科学 | 三类 | 本科学院自然科学（蚌埠学院学报 | 否 | ||
| 李作美 | 副教授 | 李作美,张飞跃,汪春涵,吴珊珊 | 张飞跃,汪春涵 | 茶多酚复合可食性涂膜在香梨保鲜中的应用 | 食品工业科技 | 2020,41（18） | 2020/9/15 | 自然科学 | 三类 | 北大核心 | 否 | |
| 李作美 | 副教授 | 李作美，许晓云，刘琦 | 许晓云，刘琦 | 双歧杆菌微胶囊的制备及其理化性能 | 食品与发酵工业 | 2020,46（6） | 2020/3/25 | 自然科学 | 二类 | CSCD | 否 | |
| 徐静 | 副教授 | 徐静 | 食品研发创客实验室建设的研究与探索 | 蚌埠学院学报 | 2020,9（2） | 2020/4/20 | 自然科学 | 三类 | 否 | |||
| 杨浩（徐静） | 副教授 | 杨浩；从前丽；徐静 | 小麦胚芽饮料的研制 | 农产品加工 | 2020,1 | 2020/1/30 | 自然科学 | 四类 | 否 | |||
| 李妍 | 讲师 | 李妍 | 黄明菊 | 壳聚糖纳米粒对羟丙甲纤维素可食用膜的改性工艺研究 | 蚌埠学院学报 | 2020,9（5） | 2020/10/1 | 自然科学 | 三类 | 本科学校学报 | 否 |