上课能喝酒？听上去不可思议。而4月29日在食品与生物工程学院502食品感官实验室里正进行一场别开生面的白酒品鉴课，这是公选课的王娣老师《名酒品鉴与酒文化》教学内容之一—白酒品评与鉴定。在两节课90分钟的时间里，她要带学生们认识、体验白酒的品评。
白酒品评是通过人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉），按照各类白酒的质量风格特征标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术，是用以鉴别白酒内在质量的重要手段。这次课堂提供了清香型白酒二锅头和安徽特色白酒—浓香型皖酒王、迎驾贡酒，王娣老师要求同学们按照观色、闻香、尝味、讨论四个步骤进行白酒品评，感受不同白酒香味和口味特征。课堂上“品酒”，醉翁之意不在酒，而在于让学生学习掌握到与酒有关的“技能”，体会博大精深的白酒传统文化。学生们很激动，纷纷表示“学了这门课，我们对白酒生产和传统文化更有了深刻的认识”“名酒品鉴与酒文化是一门特别有意思的课，希望学校以后能多开些这类课程。”（撰稿：王娣；审核：马龙）
