2025年4月9日下午，食品与生物工程学院第五期“食品创新大讲堂”在知行楼108教室举行。王慧博士与叶秋红博士应邀担任主讲，围绕精准营养与食品风味科学两大主题展开分享。
王慧博士以《以体重管理为例浅谈精准营养的应用和研究》为题，剖析传统营养干预的局限性，提出基于基因组学、微生物组学及代谢物学的个性化精准营养新路径。王慧通过案例分析，阐释多组学技术如何指导个体化健康管理，并展望其在慢性病预防等领域的应用前景，呼吁跨学科协作推动研究突破。叶秋红博士则在《酚类物质在葡萄酒风味形成中的作用》报告中，系统解析酚类物质对葡萄酒涩感、香气和口感的核心影响，结合酿造工艺差异与前沿分析技术，探讨风味调控对食品品质提升的潜在价值。讲座聚焦学科交叉创新，通过精准营养与风味科学的深度探讨，为师生提供了多元学术视角。
“食品创新大讲堂”作为学院重要的学术交流活动之一，持续搭建开放协作的学术交流平台。未来，学院将进一步整合校内外资源，围绕食品科技与生命科学前沿，助力学科发展与人才培养迈向更高水平。（撰稿：汤波：编辑：闫利萍；审核：马龙、王永斌）