为深化推进学院学科建设，拓宽师生学术视野，助力食品学院高质量发展目标实现，12月1日下午，食品学院特邀食品领域知名专家、南京财经大学王立峰教授做主讲人，在敏行楼108举办食品创新大讲堂系列讲座。
王立峰教授以《菜籽napin 蛋白源活性肽的制备及其功能特性研究进展》为题作专题汇报。王教授系统解析了菜籽蛋白及菜籽蛋白活性肽的核心功能与制备关键技术，深入阐释其在小肠内的吸收机制与降解路径，同时围绕活性肽应用安全性展开专业探讨，分享了功能食品研发领域的前沿理论成果与实践经验。现场师生结合专业所学积极互动提问，与教授就技术瓶颈突破、产业应用前景等关键问题展开深度思辨交流。
本次讲座作为学院“食品创新大讲堂”系列学术活动的组成部分，不仅为学生提供了与专家交流的平台，更体现了学院对食品科学前沿研究与高素质人才培养工作的高度重视。
报告人简介：
王立峰教授是国家高层次人才特殊支持计划科技领军人才、科技部创新人才推进计划人选、入选江苏省现代农业（小麦）产业技术体系岗位科学家、首批“全国粮食行业青年拔尖人才”（国家粮食和物资储备局），主要致力于粮油食品资源高值化利用技术研究，着重于小麦及全谷物食品加工特性、营养评价研究，探索杂粮中酚类化合物功能作用的评估及机理，利用食品组分中蛋白（肽）预防糖尿病、肥胖等代谢综合征。（撰稿：李慧；编辑：闫利萍；审核：马龙、王永斌）