2026年3月25日，食品与生物工程学院成功举办了本学期第三期“博士沙龙”学术交流活动。本期沙龙由郑利兵、钱书意、陈娴娴、杨亚婷、凌程程五位青年博士联袂主讲，内容涵盖食品保鲜技术、植物分子育种、生物活性肽开发及生物多样性保护等多个前沿方向，充分展现了学院青年教师的科研活力与交叉创新能力。
钱书意博士围绕肉制品保鲜加工，系统介绍了羊肉预制菜开发及冷冻保鲜工艺优化，并深入探讨了冻融过程中肉品品质劣变的机制。杨亚婷博士分享了蒺藜苜蓿黄化突变体的功能解析，并汇报了新型花青素益生元制备与口服胰岛素改造的最新进展。凌程程博士聚焦猕猴桃抗盐胁迫机制，通过全基因组鉴定脯氨酸代谢关键基因AcP5CS1，发现转录因子AcNAC30可特异性调控其表达，为猕猴桃抗逆分子育种提供了重要理论支撑。陈娴娴博士则从生态学视角出发，介绍了珍稀物种种群复壮与栖息地修复的实践成果，助力生物多样性保护。郑利兵博士展示了两大研究方向：一是海洋源抗菌肽、抗炎肽的开发应用；二是利用农业废弃物通过液体发酵高效生产食药用真菌菌丝体及其高值蛋白。
本期沙龙内容丰富、交叉融合，现场讨论热烈，进一步推动了学院“以研促教、协同创新”的学术生态建设。（撰稿：李欢；编辑：闫利萍；审核：马龙、王永斌）