食品发酵类实习实训中心主体是蚌埠学院生物工程院级重点实验室/安徽丰原发酵技术工程研究有限公司，挂靠蚌埠学院生物与食品工程系，委托生物与食品工程系进行管理，我校教务处与安徽丰原发酵技术工程研究有限公司进行业务指导。实习实训中心实行主任负责制。中心主任负责全面工作；常务副主任负责实验教学综合策划、协调、质量监控；另一名副主任负责日常管理和条件保障。中心负责人员考核聘用，实行以岗定编，公开招聘，竞争上岗，定期考核的管理机制。

      中心实行人员管理、经费管理和设备管理三统一管理模式。中心内部建有教学用局域网，中心与学校相关部门相联系则通过校园网，实验室的工作、人员、物质设备、经费、环境、安全以及工作量信息有准确的统计，并及时向教务处、实验室管理处通报。