食品科学与工程

学制四年，授予工学学士学位

培养目标：本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，为党育人，为国育才，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握数学、化学、生物学、工程学和食品科学与技术的基础知识、基本理论和基本技能，具有扎实的食品加工工艺、食品工程设计、食品分析与检验和食品质量控制等实践能力，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型人才。

专业特色：本专业2004年开始招生，是我校第一批招生的本科专业之一。2019年入选省级一流本科专业建设点。现为安徽省级特色专业、安徽省一流（品牌）专业、安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业、安徽省传统专业改造提升项目建设专业。食品科学与工程教学团队和专业主干课程教学团队均为省级教学团队，食品科学与工程教研室为省级示范教研室。拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、丰原生物工程产业学院。本专业以学生就业为导向，以应用能力为主线，确定了“食品智能制造方向”和“食品精准营养方向”。

就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业及食品进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品生产技术管理、品质检测与控制、产品开发、工程设计等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

食品质量与安全

学制四年，授予工学学士学位 

培养目标：本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，为党育人，为国育才，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、知识和技能，具有工程实践应用能力、信息素养和团队合作精神，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型人才。

专业特色：本专业为安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业、安徽省高校振兴计划专业改造与新专业建设项目建设专业。拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业彰显“食品加工安全”特色，将食品加工过程管理、安全控制与产品质量检测并重，培养“懂工艺、强检验、善管理”的应用型人才。

就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检验机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产管理、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、监督管理、技术开发等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

食品卫生与营养学

学制四年，授予理学学士学位 

培养目标：本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，为党育人，为国育才，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握预防医学、食品科学、营养学、食品卫生学等方面的理论知识和基本技能，具有预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型人才。

专业特色：本专业拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。与安徽丰原集团有限公司共建“丰原生物工程产业学院”，深化产学研融合，构建“产教融合、协同育人”人才培养新模式。本专业办学特色更趋向彰显“食品科学”的特点，突出体现食品卫生与食品营养对人体健康的影响，为改善和提高大众营养和健康水平培养应用型人才。

就业方向：毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、食品监管部门、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，可从事社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作，可在食品相关企业和各类酒店餐饮业从事产品研发、食品安全检测、营养咨询培训，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

生物工程

学制四年，授予工学学士学位 

培养目标：本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，为党育人，为国育才，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握数学、化学、生物学和工程科学的基础知识、基本理论和基本技能，具有扎实的工程实践能力和发酵工业中解决实际问题能力，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型人才。

专业特色：本专业2005年开始招生，2021年入选省级一流本科专业建设点。现为安徽省专业综合改革试点专业。生物工程教学团队为省级教学团队，与中粮生物科技股份有限公司共建安徽省生物乙醇重点实验室，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、丰原生物工程产业学院、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业采取“重基础、适口径、多学科交叉”的教学模式，培养学生掌握基因工程、发酵工程等方面的基本理论和知识，接受生物技术与工程等方面的基本训练。

就业方向：毕业生可在生物工程领域和生物技术相关的工业、医药、食品、农林、环保等科研机构、企业等部门，从事研究、设计、生产、检验、管理、销售及新产品研发等工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。

生物制药

学制四年，授予工学学士学位 

培养目标：本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，为党育人，为国育才，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握生物学、化学、药学等学科的基础理论知识以及现代生物技术方法，具有生物医药产品生产制造、质量分析、工程设计等方面的基本能力，具有较强的工程实践应用能力、信息素养和团队合作精神，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型人才。

专业特色：本专业为安徽省传统专业改造提升项目建设专业。生物制药专业是一门极具特色的交叉专业，融合了生物学、工程学、化学和药学等多个学科的知识体系。生物制药应用各种前沿生物技术，致力于抗癌药物、疫苗、单克隆抗体、基因药物等产品的生产和研发，为我国医药产业的可持续发展提供了强大动力。

就业方向：毕业生可在科研院所、制药企业、质检和销售等部门，从事生物药物的生产、检测、企业管理、技术研发、市场推广等工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。